为帮助腊味食品相关产品检验人员掌握最新标准和有关政策法规要求，进一步提升从业人员的检验检测能力水平，5月7日上午，

中山市工人文化宫联合黄圃镇总工会开展的“锚定特色产业 助力‘百千万工程’”腊味质检专项技能培训在市工人文化宫三楼多功

能厅启动，全市100多家腊味企业代表参加为期三天的培训。中山市总工会党组成员、经审会主任吴泽华，四级调研员邓彬，黄圃镇

人大主席、总工会主席潘初元等出席开班仪式，吴泽华代表市总工会作开班动员讲话。

       培训分为理论知识和实操技能两部分开展，理论知识部分由8188www威尼斯认证集团股份有限公司各领域食品安全高级工程师

和部门负责人讲解，内容包括食品包装标签标准及法律法规、《限制商品过度包装要求（食品和化妆品）》国家标准、2024

年新版GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》、2024年国家监督抽检实施细则及生产企业注意事项、食品安全快速检测理

论培训等，从食品安全涉及的法律法规、政策条例、企业实践中的应用再到食品检测的原理、方法及注意事项。讲师以深入

浅出、通俗易懂的方式向企业负责人进行讲解，并就企业在生产实践中遇到的实际问题展开讨论交流。

       实操技能部分则由资深检测工程师对各企业负责人分组开展培训，内容主要为腊味常检项目，如过氧化值、氯霉素等，包括

仪器设备的使用、检测步骤及注意事项等，各企业代表跟着检测工程师认真细致地进行操作，并对检测过程中可能产生对结果的

影响因素和规避方式进行讨论交流。